曲靖的老味道，时间久了会上瘾。这种味道，不同于江南的缥缈清幽，而更带有西北的豪放和大气，一碗蒸饵丝，初入口中浓香四溢，在唇齿间炸开的是诸多佐料调和后的奏鸣曲，辣的够劲儿，香的够味儿。
宣威火腿

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说起曲靖老味道，宣威火腿跃然脑中。地道的宣威火腿，选自家精养的猪宰杀，取猪后腿挤出肉中淤血，再以盐揉搓，经腌制、发酵、风干之后，一道美味在时间的酝酿中悄然生成。火腿吃法众多，可直接切片上锅来蒸，也可下油加青椒煸炒，做法不同，风味迥异，但无论用何种方法烹制，总是可以吃出火腿咸香怡人的滋味，若还想尝尝火腿的鲜甜，还可将火腿切块，与小白豆同用汽锅或砂锅慢火熬制，久炖的火腿汤白肉鲜，食之唇齿留香。
沾益辣子鸡
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沾益辣子鸡，也是曲靖代表性的味道。在诸多辣子鸡餐馆中，龚式、吴小妹、阳光辣子鸡几家味道出众，龚式辣子鸡鲜辣，吴小妹辣子鸡鲜香，阳光辣子鸡干香，虽做法不出一宗，但味道各有千秋，那些好吃辣又能吃辣的食客们可能对龚式钟情，不太能吃辣的大可选择吴小妹家，而阳光辣子鸡，经济实惠。总而言之，各家自有各家之长。
曲靖人懂吃，也长于吃，辣子鸡的鸡肉裹夹在干辣椒和花椒之中，麻辣鲜香至极，常常吃的人鼻涕眼泪齐下，却不肯停筷。一般喜欢吃辣的人当然的在馆子里优选辣子鸡，也有为不太能吃辣的人准备的黄焖鸡，相较于辣子鸡，黄焖的做法味道要柔和些，不过香味更盛，少许的辣椒在大蒜、花椒的配合下将鸡肉熏和出一种诱人的香味，总是会加快唾液的分泌，搅得馋虫安分不得。
酸菜猪脚火锅
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说到酸菜猪脚火锅，是笔者对曲靖美味的第一印象