文/魏义晓
如果你问一个云南人他最爱的食物是什么，那么他的回答不外乎是两种，要么是洋芋，要么就是米线。在外地人眼中，米线不外乎就是长长白白的那个食物嘛。但是，在云南人眼中，米线也是有流派的！
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过桥米线的配菜

少林派—过桥米线

中原武林以少林为尊。各门各派的武功，总是多多少少会与少林武术沾上一点关系，少林派也是传播最广、历史最长的门派之一。
虽然米线在云南流行已久，但要是论知名度最高的，那必然是过桥米线。很多人来到云南，都会去吃过桥米线。
实际上，过桥米线在米线家族中可以算是仪式感最强的一种。很多人第一次吃过桥米线的时候都不知道放菜的顺序，要么得根据说明，要么得别人帮助。毕竟一道过桥米线，荤素加起来十多道菜，谁先谁后这个问题，还是值得研究一下的。
武当派—小锅米线

武当派与少林派齐名，武当派强调的是内功修炼，并且讲究的是以静制动，以柔克刚。
说到以柔克刚，那就得是小锅米线了。所有的食材放在一个砂锅里面，通过火焰的加成，慢慢的融为一体，菜里有肉、肉里有菜，米线里也融合了菜和肉的味道。不显山不漏水，通过互相的融合就能即鲜又香，多少昆明人的早晨都是通过小锅米线被唤醒的。


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小锅米线

华山派—豆花米线

华山派剑术剑意取自西岳华山奇、险二字，招式中也处处透着险中求胜的意境。豆花米线和华山派这个险中求胜的意境相当符合。
把豆花和米线两种独立的食物放在一起，