快乐吃货，
我在『三联美食』
等你
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『拧开一瓶，气泡争相上涌，清凉流遍全身。』
文/暮易
一直不能忘怀的，是小时候的夏天，被溽热浸湿的刘海一副怠惰的样子，脖子上一溜一溜的汗珠正在完美倾落，蝉声永远高昂又深幽。那时最爱攥着皱巴巴的五毛钱奔至小卖部买上一瓶橘子汽水儿，仰着脖子咕噜咕噜冲入肺腑，澄澄莹莹的幻乐让人陶醉，喝尽了再打一个洪亮的响嗝。
总是在昏沉的午后，暑假的光阴大把大把流动，闪耀如金。绿得发亮的老树下，一块块酣长的阴影随风摇摆，我和哥哥各自握着一瓶汽水，盯着一部刀光剑影的武侠片。汽水的冰凉一丝丝，清脆地划过心头。既有酷热的纠缠，亦有清凉的救赎，这才是真正的夏天呢！
1768年，英国化学家菲利斯特莱将二氧化碳直接溶解于水，发明了汽水，从此刷新了人类饮料的历史。汽水，就像是写给夏日的小诗，字句利落明媚，节奏欢快，余味却很悠长。不同于其他温吞的饮料，它蓄满了密匝匝的独立小气泡，每一滴都会在喉间沸腾，圆润地充盈，然后爆裂。这样的奇谲之趣，丰裕了许多人的童年。
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图 / 视觉中国
清朝时汽水开始传入中国，那时还被国人称为“荷兰水”，洋气的味道，一入关便受到达官显贵的青睐。不久后中国人也建立了自己的汽水厂，但因各地域饮食习惯颇为不同，地区性的汽水厂逐渐构筑起自己的风格，出现了南北之分。
童年的味道最是深刻，每个城市也都有一款从小喝到大的专属汽水。南北方在汽水的造诣上可谓南辕北辙。北方钟情果味汽水，凉津津的酸甜正好消解牛羊肉的滋腻。而南方人将养生之道贯彻，加入一些解暑气的草药，倒成全了一种奇特的汽水养生文化。
北冰洋是北京本土橘子汽水的老字号。诞生于1950年，对于北京人而言，它代表着浓厚的乡愁旧绪。上了年纪的北京人都有一段儿关于北冰洋的故事。酷热夏日，功课做得头昏脑涨，几个小伙伴相约小卖部，每每听到从冰柜里飘出叮叮当当的磕碰声，心里早已凉爽了几分。一毛五分钱，就能买来一瓶纯真的快乐。
那头憨态可掬的大白熊曾是无数人的念想。胡同巷子大食铺，都少不了它俏皮的身影。橘香悠悠，汽儿足沙口的北冰洋，含有独特的桔油，“辛烈”的口感仍带着北方式的豪爽。微温的夜晚，肉串儿滴着油，汽水滋出冷气，头上，是夜蓝色的北国的天空。
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