中秋节快到了，
我是云南人，介绍家乡最出名的“火腿月饼里面的馅”制作：
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1.
火腿用清水泡半天，稀释盐分。
泡好放锅里，加水，水开后，中小火煮20-25分钟，捞出沥干水分晾凉
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2.晾凉后，切碎丁，大小约0.5cm左右
加蜂蜜，拌匀，放冰箱冷藏一晚
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3.面粉下锅炒，小火
炒的微微发黄，没了生粉的味道即可
我60克的生粉，炒好约50克
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4.腌制一晚的火腿丁加白糖、猪油、熟面粉，杨梅酒拌匀，云腿馅即成
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5.泡打粉小苏打加水，搅拌匀，备用
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