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11月1日下午，上海市人大代表暗访了上海哈尔滨食品厂。本文图片均为澎湃新闻记者 陈伊萍 摄
哈尔滨食品厂、老大昌，这些上海老字号的后厨是否配得上它们的名气？
11月1日，上海市人大常委会组织十多位上海市人大代表兵分两路，进行食品安全执法检查“暗访”，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者跟随其中一组代表来到了位于黄浦区的上海哈尔滨食品厂和老大昌，发现这两家上海“老字号”食品企业的后厨内，有点心师傅不戴口罩、手套搓揉面粉、分拣点心；有的生产车间内架子积灰严重，地板上油腻脏污显而易见。
哈尔滨食品厂：师傅不戴口罩搓揉面粉
当日下午2点多，代表们来到位于瞿溪路1198号的上海哈尔滨食品厂4楼办公区域，该厂值班经理表示，恰逢周三下午，厂里正在“厂休”。
对此，代表们都有些诧异，“工作日为什么会休息？”有代表嗅到了生产区散发出的糕点浓香，希望还是去储存仓库看看。
隔着玻璃幕墙，代表们看到了整齐叠放的绿豆糕、蝴蝶酥、小饼干等。代表们抽出了放在每盒糕