夸克学习打开夸克扫码有夸克就有解查看试卷解析瑞丽一中17-18学年下学期19届高二期中考试卷单选题1.(1分)下列说法正确的是()A.食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙酸B,泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸C.对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物2.(1分)利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是()A.酵母菌大量死亡，酒精减产B:酵母菌数量不变，酒精产量不变C,酵母菌数量增多，酒精减产D,酵母菌数量增多，不产生酒精3.(1分)下列有关制作果酒和果醋过程中相同点的描述中，正确的是()A,果酒发酵和果醋发酵过程都需要持续通入无菌的空气B,果酒发酵过程会产生CO2,果醋发酵过程不会产生CO2C.果酒发酵和果醋发酵过程中需要控制好相同的适宜温度D.,果酒发酵和果醋发酵后都需要做相关的鉴定以确认发酵的效果4,(1分)有人就腐乳制作的传说故事写了一首打油诗：豆腐长白毛，致和真苦恼；撒盐把它腌，腐乳变成宝，下列有关说法错误的是()A,所长白毛主要为毛霉菌丝B,长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤C.为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用D.腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质5.(1分)腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量，发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量，下列相关叙述不正确的是()A,豆腐含水量过高，腐乳不易成形B,加盐量过多，腐乳硬度会增大C前期发酵温度过低，腐乳“皮“不易形成D,酒的用量过少，后期成熟时间延长第1页1共30页夸克学习有夸克就有解6.(1分)家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是()A,乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长B,各种微生物都可以用于制作泡菜C.泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌D.泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开7.(1分)下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是()@配制溶液②制备样品处理液③制备标准显色液④比色B.②③④①8.(1分)下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是()亚硝酸盐含量A亚硝酸盐含量亚硝酸盐含量mg/kg)B时间时间0时间4亚硝酸盐含量D时间9.(1分)下列关于制备固体培养基时倒平板的叙述中，正确的是()A,倒好的培养基和培养皿要进行高压蒸汽灭菌处理B,应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C为防止微生物落入培养基，要在火焰旁进行操作D,倒好培养基的培养皿，要立即将平板倒过来放置10.(1分)如图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是()①②③④A.步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖第2页1共30页夸克学习有夸克就有解B,步骤④中接种环共需5次灼烧处理C.将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无需倒置D,①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行11.(1分)用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照实验，对于对照组的要求不包括()A,对照组培养基用量的大小与实验组必须绝对相同B.对照组培养基也要严格灭菌，且不接种任何微生物C.对照组和实验组的培养基都要置于相同条件下培养D,对照组所用培养基的成分及pH应与实验组完全一致12.(1分)下列是关于“检测土壤中细菌总数"实验操作的叙述，其中错误的是()A.通常土壤中微生物的数量关系符合：细菌的数量>真菌的数量>放线菌的数量B.取104、105、10倍的土壤稀释液和无菌水各0,1mL,分别涂布于各组平板上C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24~48小时D.确定对照组无菌后，选择菌落数在30~300之间的实验组平板进行计数13.(1分)鉴定纤维素分解菌时，可以使用刚果红对其染色，常用的刚果红染色法有两种，一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红·两种染色法的结果是()A.均会出现透明圈B.均不会出现透明圈C.方法一出现，方法二不出现D.,方法一不出现，方法二出现14.(1分)从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计，下列流程正确的是()A,土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→挑选菌落B,土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C.土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D.土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→桃选菌落15.(1分)当植物由代谢旺盛的生长期转入休眠期时，体内结合水与自由水的比值通常会()A.升高B,下降C.无变化D,产生波动16,(1分)下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()@提取植物芳香油都必须用蒸馏法第3页1共30页