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标题: 这3种毒菌子千万别吃 [打印本页]

作者: 掌上曲靖 时间: 2019-7-7 15:40
标题: 这3种毒菌子千万别吃

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黄盖鹅膏（黄罗伞）。

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致命鹅膏（白罗伞）。

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亚稀褶红菇（火炭菌）。中科院昆明植物研究所供图

当下正值吃菌子的季节，也是野生菌中毒事件的高发期。其中，有不少表面看似“人畜无害”实则剧毒的野生菌，更是屡屡成为致人死亡的“罪魁祸首”。这样的野生菌有哪些？又该如何辨别？对此，中科院昆明植物研究所研究员杨祝良进行了解答，并特别提醒，在云南有3种比较常见的剧毒野生菌最容易被误食，大家一定认清了！

“在云南，涉及食物中毒的剧毒野生菌有3种比较常见，分别是致命鹅膏、黄盖鹅膏、亚稀褶红菇，原因是这3种野生菌分别与可食用的白条盖鹅膏、红黄鹅膏、黑红菇（又称稀褶黑菇）外形极其相似，稍不注意就可能发生误食情况。”杨祝良介绍，民间对野生菌的俗称有时不能准确地区分是否有毒，如剧毒致命鹅膏与可食用的白条盖鹅膏都叫成“白罗伞”；剧毒亚稀褶红菇与可食用的稀褶黑菇都叫成“火炭菌”。这些都不利于人们进行辨别。

不仅俗称不靠谱，仅凭菌子外观来辨别有毒无毒也十分困难。其中，有毒的黄盖鹅膏与可食用的红黄鹅膏外观相差无几；野生菌鹅膏科方面，可食鹅膏具有小菌褶平截、菌柄中空、菌柄基部无球状体等特征，与小菌褶渐细、菌柄实心、菌柄基部有球状体的剧毒鹅膏略有不同；至于火炭菌，亚稀褶红菇与稀褶黑菇菌体受伤后均会变红，如10分钟后受伤部位还没有由红色变为黑色，则不建议食用。

杨祝良特别强调，世上并没有准确区分有毒野生菌和无毒野生菌的简单办法，之所以每年都会有不少人误食有毒野生菌，正是因为他们过于信赖自己的辨别方法和经验，而忽视了气候环境等因素给野生菌带来的差异和变化。蒋卓成

谨记两大金标准

有效避免菌中毒

●“头上戴帽”“腰间系裙”“脚上穿鞋”的野生菌，有毒不要吃；

●尽量到正规市场购野生菌，别买“路边货”。

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