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曲靖的全羊汤锅

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征人去日殷勤属 发表于 2022-4-14 20:31:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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全羊汤锅是云南人民传统的风味美食,是一种非常大众化的美食。全羊汤锅不腥不膻,营养丰富,老少皆宜。其口味飘香四溢,肉味醇厚,鲜彻透骨,脱骨不离骨,且具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效。

如果说蜂蜜是百花的结晶,那么羊肉就是百草的精华。俗话说,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食之亦强身。”全羊汤锅是冬春时节滋补健体、驱寒补暖的首选美味。冬春季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。地道的老白干配上地道的全羊汤锅,大口吃肉大口喝酒,暖流热遍全身,寒意全无。烈酒、羊肉下肚,像一团火点燃冰冷的四肢,能抵挡一年的风寒。云南人冬春季吃羊汤锅,不仅仅单纯的美食,还是一种养生之道,更是一种饮食文化。

在曲靖市各乡镇,每逢赶集,集市上现煮的全羊汤锅来上一碗,洒上糊辣椒、花椒面、芜荽真是一种享受。

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图文:董家聪

编审:窦俊伟

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圣代希希 发表于 2022-4-14 20:31:42 | 显示全部楼层
曲靖的全羊汤锅,是富源人来曲靖开创者,已有20多年了,现在的全羊汤锅肉肉煮不烂,瘦肉吃起来有点柴,这是刀法的原因,还是肉质的品位?

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尊儒至上 发表于 2022-4-14 20:32:25 | 显示全部楼层
说说地点在哪里,我也想去尝尝。

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是s神给我的k礼 发表于 2022-4-14 20:32:39 | 显示全部楼层
你这个是富源羊肉,不能代表曲靖!!曲靖最被公认的是每年“火把节”,各地彝族村寨黄焖,炖的全羊汤锅!那羊肉都是带骨的!

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伊路米揍敌客 发表于 2022-4-14 20:32:46 | 显示全部楼层
味道一般。

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jeep赛情人 发表于 2022-4-14 20:33:09 | 显示全部楼层
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UID115

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scha 发表于 2023-12-1 21:35:10 | 显示全部楼层 | Google Chrome | Windows 10
多谢楼主提供,猛顶你了!

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