不挂牌的“百年老店”：会泽刘氏稀豆粉

	对于许多人来说，美好的一天是从可口的早餐开始的。而饮食通常也能很好地反映一个地域的文化和特点。说到会泽稀豆粉，就不得不提北内街刘贵荣家的“无名老店”。人们说，到了会泽，就一定要去吃刘家的稀豆粉。 刘氏稀豆粉其实有名，只是没有悬挂任何招牌。据店主刘贵荣介绍，他们家的店铺建于光绪28年，至今已有200多年历史。清朝时候，他的祖辈就已经开始在现在的店铺里卖豆浆、油条、稀豆粉，当时的店名“清和园”，一直沿用至今。为了传承祖辈留下的手艺，刘贵荣初中毕业后没有选择外出打工，而是留在家里继承祖艺，做起了生意。2013年，刘贵荣被评为曲靖市非物质文化遗产稀豆粉传统制作技艺代表性传承人。 走进刘氏刘氏稀豆粉，店内摆设简单，五张八仙桌和一个灶台，这些桌子和长凳都是民国和解放初期留下的。每天清晨，男女老少在这空间不大的小店门口排起了长队，耐心的等着，为的是吃上美味的稀豆粉、豆浆、油条、糯米豆沙饼。来晚了，就只能等到第二天早上再排。 “每天凌晨四五点我就来到店里来做着准备工作，磨大豆、豌豆，准备豆浆和稀豆粉。”刘贵荣介绍说，会泽的稀豆粉与其它地方的不同，每碗稀豆粉都会在碗底放上一些现炸的荞丝，舀上滚热的稀豆粉，再放上生姜、蒜泥、葱花和几滴花椒油，还可以放上一些干辣椒面，就着现炸的油条，味道鲜美可口。 因为味道可口、价格公道，看起来不大起眼的小店，每天客人络绎不绝。刘贵荣说，凭着独特的味道和一贯的诚信赢得顾客青睐，他们家的稀豆粉每天可以卖出200多碗，每碗4元钱，每天毛入近千元。如果遇到周末和节假日，则能够卖出300多碗。 都说腹有诗书气自华。虽是生意人，刘贵荣最大的爱好却是看书和种花。这位仅有初中文凭，看上去有些温文尔雅的中年男人，内心淡然而平静。刘贵荣说，每天的工作时间在上午，下午就是自己休闲娱乐的时间。工作之余，他喜欢看书、种花，给枯燥的生活增添了许多乐趣。走进他们家的院子里，一簇簇白色、粉色、紫色的牡丹竞相开放，充满了生机。刘贵荣说，因为只专注于做稀豆粉这一件事，他的生活就像院子里的花儿一样，五彩缤纷又怡然自得。 徐 平