在云贵川等山区，有一种叫假酸浆的植物，它通常与杂草为舞，果实可以做成一种叫冰粉的美食。
天气炎热的季节里，来上一碗冰爽的冰粉，那滋味，美得简直不摆喽。
眼下正是假酸浆采摘的季节。但由于很少有人知道可以用它来做美食，许多成熟的假酸浆都终老于山林里。
小哥此前也不认识它。
一个偶然的机会，小哥遇到了这种神奇的植物。
轻轻摘下一颗熟透了的假酸浆果实，剥开后，便可见密密麻麻的假酸浆籽。
这个籽儿，就是做冰粉的主要原料。
如果采摘较多，得先将其晒干存放备用。
小哥按照传统做冰粉的方法，取晒干的假酸浆籽40克
再备冰白开2升
用纱布裹紧假酸浆籽，浸泡在凉白开中，然后用手不停地捏揉纱布包。
这时，会见许多粘液从纱布包里渗出。
约莫五分钟后，当纱布包里的假酸浆粘液完全渗出后，取出纱布包。
接下来是最关键的一个步骤：
取少量琼脂粉（约0.5克），用热水溶化后，倒入假酸浆水中，搅匀静置半小时，原本液体的假酸浆水就慢慢变成果冻状了。
小提示：使液体假酸浆水凝固的辅料有很多，常见的有牙膏水、石灰水等。
街头小摊通常用石灰水与牙膏水凝固假酸浆的居多。
小哥先后用上述几种凝固辅料试做了几遍，结果牙膏水凝固后，冰粉中含有一股牙膏味，不太能够接受。
石灰水凝固后，同样有一股淡淡的石灰气味，知情后我是不会吃的。
大家可能要问了，既然说市场卖的冰粉大都是用石灰水、牙膏水凝固的，为什么吃不出相应的怪味呢？
答案很简单：加香精呀。
当香精的味道盖过石灰与牙膏的味道，不就成了么~
咳咳~~反正以后，我只吃我自己做的冰粉啦~~~
通常只需要半小时左右的时间，液体假酸浆在凝固辅料的作用下，就会变成诱人的果冻状。这就是咱们平常最爱吃的冰粉原形了。
取几块果冻状冰粉，加入调制好的红糖水，炒熟的芝麻。放进冰箱冷藏半小时左右，取出食用。此处省略口水一地......
小提示：红糖水的做法很简单，取红糖与冰糖各一半，加水一起熬煮，水开后两三分钟即可起锅备用。
好吧，看到这相信大家都已经秒懂冰粉的制作方法了。赶快去试试吧。
如果说你那里找不到这种野生的假酸浆籽儿，那就去网上买吧，原料与辅料均可轻松找到。
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