豆鼓排骨
材料
排骨300g、豆鼓2汤匙、酱油2汤匙、米酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜少许、姜少许、香油少许、葱少许
做法
1.将排骨洗净
2.将一半豆鼓用菜刀压扁妈妈小撇步！排骨可以比较入味喔
3.将醃料与排骨均匀混合放入冰箱20-30分钟放置入电锅中外锅放1.5-2杯水
4.约30分钟豆鼓排骨完成了～
开胃鱼头王
>主料：雄鱼头1200克。
>配料：酱辣椒30克，小米椒30克，姜10克。
>调料：盐5克，味精5克，料酒10克，色拉油20克，蒸鱼豉油10克，豆豉15克。
>制作方法：
1.鱼头粗加工，清理干净。
2.酱辣椒与小米椒切成米，洗干净，将水晾干，用油炒香。
3.将调料盖在鱼头上，使之入味，上蒸锅十分钟。
4.出锅，淋上热油。即可
剁椒蒜蓉烤生蚝
用料
主料：生蚝8颗、大蒜半颗、小葱2根
辅料：生姜3片、蒜蓉剁椒1大勺、花生油1大勺
做法
1.将生蚝从美的冰箱冷藏室取出来，刷洗干净。
2.用螺丝刀先撬开一个口子，再用小刀沿着开口处将闭合肌割断，生蚝就能很轻松的打开。将打开的生蚝用清水冲洗干净。
3.生蚝壳也要清洗干净，将生蚝肉重新装到生蚝壳中，摆放到平盘中。
4.准备生姜，大蒜，小葱和剁辣椒。
5.生姜和大蒜切末，小葱切成葱花。
6.锅里放少许花生油，先放入姜末小火煸炒。
7.生姜末微微发黄放入一半蒜蓉，继续小火翻炒。
8.炒到生姜蒜蓉微微焦黄，盛出来备用。
9.将剩余的另一半蒜蓉摆放到生蚝上。
10.再铺一层炒熟的生姜蒜蓉。
11.烤箱提前预热，烤盘翻入中层，200度热风烤10分钟左右。
12.因为生蚝本身带咸味，且味道鲜美，所有不需要生抽，盐调味。
红烧大虾
用料： 青虾 500g、油 3汤匙、葱、姜 几片、盐 1/2茶匙、蒜 4-5瓣切几刀、辣椒油 1茶匙、生抽 2汤匙、黑胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1/2茶匙、水 2汤匙、糖 1茶匙、淀粉1/2茶匙；
做法
1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用；
2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用；
3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟；
4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火；
铁板活鲍鱼
原材料
主料：大连鲍仔600克,广东丝瓜650克。
辅料：小米椒150克，葱花20克，蒜蓉适量（放盐、味精调好味）。
调料：蚝油3克、辣鲜露5克、豉油10克、美极10克、白糖3克、鸡精3克调匀制成特制酱汁。
制作步骤
1、将鲜鲍仔取肉洗尽泥沙，打上细花刀，放入蒜蓉腌约15分钟码味。丝瓜切成3厘米厚的圈用蒜蓉码味，提前蒸约10分钟垫在铁板上。
2、将码好味的鲍仔酿入洗净的鲍壳内，摆入铁板中的丝瓜上，浇上特制酱汁入笼蒸约5分钟，取出撒上小米椒粒、葱花，淋热油即成。
外公酱香鸭
主料：土鸭、水发虫草花
辅料：八角、桂皮、山柰、小茴香、草果和香叶
调料：料酒、海鲜酱、排骨酱、蚝油、盐、糖色、鸡精、味精、胡椒粉和白糖
做法：
1、把土鸭宰杀治净后，放入加有料酒的沸水锅里汆一水，捞出来沥水，待用。
2、锅里放少量的色拉油烧热，投入姜片和葱节爆香后，放入八角、桂皮、山柰、小茴香、草果和香叶略炒出香味，再下入海鲜酱、排骨酱和蚝油炒出香味，掺入浓汤烧沸，调入盐、糖色、鸡精、味精、胡椒粉和白糖熬出味，然后装入砂煲内，待用。
3、把汆过水的整鸭放入装有味料的砂煲内（以淹没原料为度），放入水发虫草花，加盖用小火煨至鸭肉熟且汁水将干时，用湿生粉勾“二流芡”，即成。
皮蛋拌黄瓜
用料
皮蛋2个、小米椒3个、黄瓜1根
食盐1克、生抽5克、辣椒油1勺
做法
1.备黄瓜、皮蛋、小米椒
2.均切丁
3.先将小米椒和黄瓜装碗里，撒上盐
4.拌匀入味
5.放进皮蛋拌匀
6.浇上辣椒油
7.辣椒油的多少随意
8.淋上生抽拌匀上桌
鸡翅卤水煲
把鸡中翅、鸡脚和鸡尖分别治净并漂去血水，再放入潮州卤水锅里浸卤熟，捞出来待用。
取一砂煲，放入用油炸过的杏鲍菇片垫底，再摆放上卤熟的鸡中翅、鸡脚和鸡尖，然后淋上适量的潮州卤水，上火烧热便可上桌食用。
牛肉炖萝卜
用料： 牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖；
做法
1.葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。
2.另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。
3.加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
4.添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。
润肺、养颜、银耳百合汤
银耳百合汤有滋阴，润肺，养顏，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾叁臟的作用。
做法：
1将银耳泡发剪去黄头百合泡好，摘除黑色部分，莲子也泡软
2将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。煮开30分钟后加入百合继续煮半个小时
3将泡开的枸杞搅入就煮好了，调入蜂蜜更佳
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