精选十款喷香开胃家常菜，让你回味无穷，煮妇们拿走吧！

	山药乌鸡汤 原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。 做法：1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，去内脏，放在冷水锅中大火煮开，捞出。2、另起锅，只加一半量的水煮热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。 瓜丁豌豆的做法 这道菜，是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的，怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜，它就是豌豆！ 豌豆要想做的好吃也是有窍门的，在文中宝妈分享了详细的做法和要点，另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒，它是什么呢，往下看哦！ 用料 鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根 葱 1小段、植物油 适量 盐 适量、水淀粉 适量 做法步骤 1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净 2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁 3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香 4、放入豌豆翻炒片刻 5、 加入1/3小碗清水烧一会 6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒 7、加入盐提味 8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅 虎皮鹌鹑蛋 用料：鹌鹑蛋；黑木耳；姜；蒜；葱；盐；酱油；白糖； 做法 1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。 2.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。 3.小贴士：1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。 苦瓜黄豆排骨汤 苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。 烹饪方法： 苦瓜1条、黄豆：50g、排骨：300g 辅料 盐适量 步骤 苦瓜洗净，去瓢，切块，黄豆洗净滤水。排骨洗净斩小块，排骨、黄豆放入紫纱电炖锅内。 加入适量的水，.炖1个小时。 排骨、黄豆放入紫纱电炖锅内。炖好后放盐调味。 1个小时后放入苦瓜，继续炖1个小时。炖好后放盐调味。 美食小提示： 苦瓜必须后面才放，否则容易煮得太烂；黄豆须提前浸泡一段时间，不然需要煲较长时间；另外，排骨可以先焯水，去掉异味，这样煲出来的汤就不会浑浊不清了。 芥味炝海螺 原料： 海螺2个（不带壳总重约150克），小菜心梗50克。 调料： 芥末油2克，盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各5克。 制作： 1、海螺取肉，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后继续用开水煮熟，捞出切成薄片，用冰水浸凉。 2、小菜心梗焯熟，放盘底，海螺片用调匀的调料拌匀，放上面装盘即可。 花雕鲜鲍焗乳鸽 原材料： 主料：乳鸽300克，八头鲜鲍5只 辅料:姜、葱各5克，炸蒜子10克，冬菇10克、盐5克，花雕酒10克，白糖3克，老抽8克 做法： 1、将乳鸽杀好洗净，剁成小块待用。 2、鲜鲍鱼撬出肉，刷洗干净，在表面打十字花刀，汆水后捞出。 3、锅入花生油20克烧热，下乳鸽块小火煎约5分钟至金黄色起锅待用。 4、锅入底油烧热，放姜、葱炒香，放入乳鸽块、鲍鱼、冬菇，再入白糖、炸蒜、盐、花雕酒、老抽和100克清水，盖上盖子焖约2分钟至熟即可。 制作关键：乳鸽要先用油煎一下，再和鲍鱼一起焖，这样做好的乳鸽更鲜香。煎之前不要汆水，以免鲜味流失。 桃仁拌芹菜 滋肝补肾，乌发，降血压 / 食材 / 核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油 / 步骤 / 1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和; 2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。 马蹄莲藕炒虾仁 原料：马蹄，莲藕，鲜虾仁，红辣椒圈，可食用鲜花，盐，白糖，生粉。 制法： 1、莲藕洗净，去皮，切薄片，入热油炸至金黄酥脆待用； 2、马蹄去皮，切片，焯水待用；鲜虾仁去净虾线，用盐、生粉略腌，焯水，过油，捞出沥油待用； 3、锅留底油烧热，下马蹄片、虾仁、红辣椒圈，加盐、白糖调味，炒熟，勾薄芡，装盘，点缀炸藕片、可食用鲜花即可。 点评： 这道菜色如春桃，虾仁爽滑，马蹄爽脆，无论从视觉还是味觉上都尽显清爽。 红烧狮子头 材料 猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋， 调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油 做法 1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中； 2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性； 3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀； 4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点； 5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油； 6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘； 7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。 蓉城口水鸡 主料：土公鸡200 g 辅料：笋丝100g 味型：红油麻辣 制法： A.将10000 g水放入不锈钢桶中，放入香料和调味料（八角10g、香叶3g、白蔻10g、花椒5g、辣椒20g、盐200g、姜50g、葱100g），再放入洗净的鸡（去头、去脚、去内脏，提前入开水锅中飞水备用）小火煮5分钟关火加盖闷30分钟左右后捞起，鸡用托盘装好，在用浸湿的纱布将其盖好自然冷却后备用。 B.把珍笋改刀成5cm长短的丝，飞水后用流动清水冲8小时左右后，再入锅中飞水用冰水冰镇凉后捞起备用。 C.把放凉的笋丝放入盘中打底，放凉的土公鸡砍成6cm长、0.5cm宽、1cm厚的条放在笋丝上面，淋入调好酱汁，点缀即可。 酱汁比例：伍田牛肉酱1瓶、蜂蜜100g、糖25g、鸡粉60g、味精60g、鲜露200g、高汤400g、芝麻酱100g、香油100g、红油、花椒面20g、蒜泥适量