这10个下饭菜是否会让你迷恋上，能对付家里的大小吃货不，值得收藏

	排骨焖饭的做法 要上班又要为孩子准备中饭，上班族妈妈伤不起啊！不过爱生活爱美食的心永远不会变啊，早起为家人煮上这么一锅香喷喷的有肉有菜的米饭，心甘情愿！ 用料 排骨 250克、普通大米 3人份 土豆 1个、洋葱 半个、胡萝卜 半根 做法步骤 1、排骨洗净去血水，加入蒜片蚝油生抽料酒腌制，土豆洋葱胡萝卜切丁 2、热锅冷油下入排骨煸炒至肉变色，捞出 3、锅里留底油下入洋葱煸炒至香气 4、再加入胡萝卜土豆煸炒 5、加入适量料酒生抽(因为排骨腌制过了，不要加多了)，炒匀，加热水煮开 6、将汤水倒入电饭锅，比平时烧饭稍微多一点，然后将材料码在上面，开始煮饭 7、煮饭时就已经满屋香气扑鼻了，煮好，拌匀食材，焖饭大功告成 小贴士 煮饭的汤水最好不要加太多了，焖饭要做到米粒晶莹剔透才好吃噢！ 香椿苗酿黄花鱼 砧板： 香椿苗100克切末；黄花鱼15条宰杀制净，加葱末、姜末、盐各5克，料酒6克拌匀，腌制2小时。 打荷： 1、猪肉蓉100克加厨邦酱油3克，料酒4克，芝麻油、姜末、蛋清各5克，水10克搅拌，加香椿苗50克拌匀。 2、天罗妇粉100克加水180克调成薄糊，加香椿苗50克拌匀。 3、黄花鱼腹部酿入猪肉馅，裹匀面糊。 炉头： 锅上火，下色拉油1千克，烧至五成热时，依次下入裹糊的黄花鱼，小火慢慢炸至成熟，外表酥脆，捞出控油，摆盘上桌即可。 关键： 由于面糊中加入了香椿苗，为了防止炸制时候香椿苗变色，一定要小火慢慢炸制。 销售特色： 这道菜有两个亮点：首先我将猪肉酿入黄花鱼中，鱼的鲜和猪肉的鲜结合，很美味；其次，我在猪肉馅、面糊中都加入了切碎的香椿苗，有一种特殊的清香味。 芹菜炒虾仁 食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。 做法: 1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。 2.虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用。 3.热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。 4.翻炒至虾仁变色。 香辣口水鸡 主料：鸡腿 2个、香葱 1小把、姜片 3-4片、花椒 1小把； 调味料：香葱 1棵、姜 2片、蒜 2瓣、香菜 1棵、小米椒 2个、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、鲜酱油 1勺、香醋 1勺、白糖 1勺、熟白芝麻 适量、熟花生米 适量； 做法 1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。 2.鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。 3.晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。 4.小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。 5.把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。 6.调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。 金钱蛋 用料： 鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽； 做法 1.鸡蛋煮熟，剥壳，切片。蒜拍一下，青红椒切圈圈 2.锅烧油，中火将鸡蛋煎至两面金黄，捞出 3.锅内留底油，大蒜放进去出香味放青红椒，老干妈，入鸡蛋翻炒一下，加一点生抽，辣椒断生即可 小贴士：切蛋片的时候，刀子摸少许油会比较好切，切一次摸一次油。 青芒果炒肉片 材料： 青芒果；里脊肉；姜；青红辣椒； 植物油；盐；头道酱油；淀粉；鸡精；香油；白胡椒粉； 做法和步骤 1.把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右； 2.热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。 杏鲍菇扒西蓝花 素菜，素菜的做法 用料：杏鲍菇200g、西蓝花150g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜 做法： 1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片 2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿，焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周 3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁 4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁 荔枝炒丝瓜 用料 主料：丝瓜1根、荔枝14颗 辅料：西红柿1个 调料：食盐1小勺、植物油2汤匙 做法 1.荔枝去壳去核备用 2.丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块 3.平底锅放少许植物油烧热，放入丝瓜稍炒软 4.然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀 5.丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅 芝士番茄焗肉丸 原料：猪肉；小番茄；洋葱；马苏里拉芝士；姜片； 调料：百里香；罗勒叶；盐；料酒；黄油；番茄酱； 做法 1猪肉加姜片用料理机打成猪肉糜。加入百里香和罗勒。加入少许盐。加入少许料酒搅匀。 2小番茄和洋葱切碎。锅内加黄油烧热。放入小番茄和洋葱翻炒。加入番茄酱翻炒。把炒好的小番茄和洋葱放入肉馅中搅拌均匀。 3捏成丸子放在容器中。放入烤箱200度20分钟。拿出撒入马苏里拉芝士和少许小番茄片在烤5分钟即可。 双浇头金针菇 主料： 金针菇400克 辅料 朝天椒适量，姜2片，蚝油1茶匙，醋2茶匙，酱油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，葱1段，鸡粉少许 做法： 1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉 2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上 3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎