精选十款可以“放肆吃”的家常菜，让你每天都想吃，煮妇们拿走吧！

	鱼香金针菇 用料： 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺； 鱼香汁：酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺； 做法 1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。 2.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。 锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。 3.锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。 4.倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。 葡萄酒煮虾 材料 原材料： 冰冻水晶虾 约1/2磅 小红菜椒 2只 小黄菜椒 2只 西兰花 约75克 玉米芯 约50克 蒜茸 适量 调料： 白葡萄酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 做法 一、把小菜椒改刀成块，玉米芯切片，西兰花摘成小朵； 二、把虾壳去掉，如果背上有虾线的应挑掉虾线，再放白葡萄酒2大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺腌渍，静置15-20分钟； 三、把锅烧热，放蒜茸，爆香； 四、倒入西兰花，快速翻炒片刻； 五、再倒入小菜椒和玉米芯，随即点入精盐、胡椒粉和微量糖，兜几下即盛起备用； 六、把锅清洗，再升中火，加少许油，倒入虾仁，炒到五至六成熟； 七、烹入白葡萄酒约1/2杯； 八、随即倒入小菜椒玉米芯和西兰花，注入水淀粉，翻炒几下即可出锅码盘。 五香扒鸡腿 材料： 鸡腿2个；蜂蜜1/4杯；水适量； 八角2个；姜片6片；葱段3-5段；香叶1-2片；干辣椒2个；水适量；生抽2大匙；老抽1大匙；五香粉1大匙； 做法和步骤 1.蜂蜜加入清水里，搅拌均匀；鸡腿清洗干净之后，把蜂蜜水均匀的浇在真个鸡腿表皮上，多浇几遍； 2.浇完鸡腿后，把鸡腿放在盘子上，自然晾干，大概要1-2个小时；晾好的鸡腿表皮有一层小硬壳，非常干爽就可以了； 3.锅中放入适量油，油烧到5成热左右，放进风干好的鸡腿，把表皮炸到金黄色就可以捞出备用；所有煮料放入锅里，加入水，烧开，放入炸好的鸡腿，水的量和鸡腿持平即可； 4.大火烧开，转小火炖煮40分钟左右，炖到可以脱骨的状态就可以了，然后关火，放在汤汁里浸泡几个小时，拿出来，就可以吃了。 让你爱不释口的小酱菜，配着能吃三大碗米饭 【酱黄瓜】夏天必备的一道开胃小酱菜，虽然其貌不扬，但是吃过的人几乎都会爱上，绝对是饭桌上的最佳搭档~ 用料 黄瓜 8根 酱油 700毫升 生姜 适量 大蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 盐 适量 做法步骤 1、黄瓜7-8根吧，看着多实际上晒完就很少了 2、花椒、大蒜、生姜、干辣椒、白糖 3、黄瓜洗净切成条，撒盐腌制大半天，腌出多余的水分 4、把腌好的黄瓜攥出多余的水，晒个一天左右 5、晒成这样干一些的样子就好了，（哈哈，请忽略年糕尴尬期的长相.....） 6、大概700多毫升的酱油烧热，放适量的糖，烧开就可以了 7、把干辣椒剪成段，油热后把花椒和辣椒炒香 8、生姜切片，大蒜拍扁就可以了 9、准备一个干净不油无水的密封罐或者密封饭盒，晒干的黄瓜放进去 10、把大蒜生姜和炸好的花椒辣椒油倒进去 11、等酱油完全晾凉后倒进去，没过黄瓜就可以了 12、最后倒一点高度白酒就可以了，密封好放冰箱冷藏保存，两天后就可以吃了 13、清晨一碗白粥，再配上酱黄瓜，完美~ 鲜椒芥辣肥牛 主料：韭菜叶、肥牛片 辅料：金针菇、熟菜心、青椒圈、青花椒等适量 配料：芥末膏、姜葱汁、盐和料酒、韭菜汁、盐、鸡粉、美极鲜酱油、辣鲜露等适量 制法： 1、把韭菜叶先切碎放搅拌机里，加适量清水打成汁以后，再挤入芥末膏并搅匀了待用。 2、取肥牛片逐一包裹好金针菇，然后摆放在漏勺里边，直接放入加有姜葱汁、盐和料酒的沸水锅里汆至刚熟，捞出来沥水后摆在垫有熟菜心的器皿里。 3、往锅里倒入韭菜汁，烧开后加盐、鸡粉、美极鲜酱油和辣鲜露调好味，出锅倒在盛有肥牛卷的盘内，最后舀上用热油炝香的青椒圈和青花椒，即成。 说明： 一般来说，芥末酱有三种，即中国黄芥末酱、日式青芥辣酱和法式芥末酱。日式青芥辣即俗称的芥末膏，辛辣气味要强于黄芥末，并且带有一股独特的香气。在以前，青芥辣多用于日本料理，不过现今的中餐厨师也将这种芥末膏用来制作一些热菜，当它与其他调料配伍后，的确能混合出某种奇妙的新味道。这道菜其实是在韭香肥牛的基础上改进而来，因为在韭菜汁里加入了芥末膏增加冲味，所以尤其适合在春夏相交的季节食用。 荷塘小炒 荷塘小炒 配料: 荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许 烹饪步骤: 1.备好食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。 2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。 3.藕切片。藕片泡入清水中，换2次水。 4.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。 5.锅里水烧开，放少许盐。 6.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。 7.捞出过冷水后，控干水。锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。 8.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。 9 加入白糖、盐、炒匀。加鸡精炒匀。 10.倒入湿淀粉后快速翻炒。盛出装盘，即食。 豌豆虾仁 主料 虾仁适量 青豆适量 调料 盐适量 红椒适量 蘑菇精适量 蚝油适量 蒜适量 姜适量 做法步骤 1虾仁青豆分别洗干净沥干备用。 2胡萝卜，红椒切小丁，大小要和青豆差不多，配色又加点味道。油锅烧热，下姜蒜片爆香，先放胡萝卜或红椒这样不容易熟的翻炒到五成熟。 3分别下青豆和虾仁一起翻炒，如果虾仁比较大，就先放虾仁。 4翻炒到虾仁完全变色就说明虾仁熟了，青豆一般比较嫩很好熟。加盐和蘑菇精调味或者只放蚝油调味。 5出锅装盘即可。 金针菇拌黄瓜 用料：金针菇150克；草黄瓜2根；红椒半个；大蒜4瓣；盐；生抽；糖；陈醋；香油； 做法：1、金针菇剪去根部，洗净，逐根分开；入开水中焯一下；捞出，迅速过凉，挤干水分；黄瓜切丝；红椒切丝； 2、大蒜拍扁后剁成碎末；添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿；以上原料混合；淋上味汁儿拌匀即可。 小帖士：1、食用未熟透的金针菇会中毒，所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用；2、金针菇凉拌之前必须焯水，然后过凉，口感才会脆滑鲜嫩；3、黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少。 泰式凉拌海鲜 材料 洋葱半颗、小黄瓜1条、透抽、虾子、软丝(依个人喜好)适量小番茄15颗、香菜适量、鱼露2匙、柠檬1颗、胡椒些许 做法 1.将软丝/透抽用热水烫熟后置凉、切条虾子烫熟后置凉、剥壳 2.小黄瓜切丝，洋葱切成半圆细丝，香菜切段小番茄切成四分之一(图为一半但后来发现太大不美观而修正了) 3.稍微搅拌，加入柠檬汁、胡椒、鱼露后再加入海鲜拌匀，即可食用 梅菜扣肉 材料： 五花肉；梅干菜；葱姜蒜； 料酒；酱油；八角（大料）；盐；糖；少许淀粉（不用也可）； 步骤 1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。（有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金黄色，猪皮还要炸到有点鼓起了的样子再放梅菜去蒸，这样会更香些。） 3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。 4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。 5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可