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最高价600元一公斤!陆良松露新鲜上市!顶级食材你买不买?

2017-12-14阅读 181 陆良县广播电视台 我要关注

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青头菌、干巴菌、鸡枞都是大家熟悉、美味的野生菌,但说起松露来,恐怕知道的人就少了,进入冬天,陆良的松露就上市了,大家就能享受到欧洲顶级食材。




进入12月,松露彻底进入成熟期,在陆良县城护城河旁的街上,黑乎乎、煤球一样的松露沿街兜售。


松露在欧洲通常用于顶级食材,与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并称美食“三大天王”。因其是稀缺的生物资源,味道特殊、价格昂贵被称作价比黄金的食材。



目前在欧洲市场上,一级“松露”的售价高达每公斤3千欧元。而陆良市场上松露的价格是每公斤300至600元之间。


正在销售松露的桑小平说:“ 去年五公分的能卖到三百四五,今年五公分的可以卖到五百块一公斤。”



松露,学名块菌,在云南也叫猪拱菌,是一种珍贵而稀有的野生食用菌。被誉为“厨房里的黑钻石”、“上帝的食物”。


 它对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有并且价格不菲的缘故。



国家食用菌产业技术体系昆明站站长苏开美介绍说,松露在全世界不是到处都生长,在中国,只有云南和四川的攀枝花为集中产地,资源非常的珍贵。



陆良县龙海乡植被丰富,高寒冷凉,是云南松露菌的重要产区之一,主产黑松露,曾被授予中国松露核心保护区。



龙海乡林业站站长朱建华介绍说,龙海乡松露主要分布在小寨、古都邑、雨古、树大棚、再邑、皈邑、双箐口等村委会,分布面积大概有3万亩。近年来,由于受商业利益的驱动,无节制的采收松露,松露生长发育的菌塘及环境遭到严重破坏,云南产量从年产1000多吨,下降到现在的250多吨,价格从每公斤10至20元上涨到现在的每公斤300至600元。陆良县龙海的产量也从2010年年产20多吨,下降到现在的6吨。



陆良林业局高级工程师李富明介绍,由于近年来群众不科学的采挖、滥开滥挖,致使产量不断下降,高峰期,陆良县大概有20吨左右,但到近年来直线下降到一、两吨的水平,针对这种情况,为了发展本地的特色,结合林下资源的开发,在省林科院的支持下,陆良县和云南省农科院共同合作,开展了松露资源保护与恢复的研究工作。




记者:刘良伟 邓赛

转载请注明出处:陆良县广播电视台



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