蜜雪冰城卖啤酒了

看到一条消息，蜜雪冰城开始卖啤酒了，叫“福鹿家”，目前北京还没有，据说河南开了几十家店了已经。先上图，再说我的理解。

不得不说很资本的打法，本质上还是和蜜雪冰城一样，在做供应链的生意，不是真正的卖啤酒，卖所谓的鲜啤的生意。（卖设备，卖酒桶）

看了一些网上的信息，加盟费大概是6万，包含设备等等，不算房租装修啊。大概那意思是，你出地装修好后，卖他们的产品，用他们的品牌和供应链就可以了。

先说产品，我认为应该是不错的，从一些角度的评价去看，以及酒的颜色和泡沫，还有产品选品，以及价格，都很不错，也很有针对性。

而且喝过精酿的都知道，精酿确实比超市的大绿棒好喝太多，无论是香气，口感，味道还是酒精度都要强，这也是蜜雪冰城为啥要打精酿的这个点的原因。

主打一个鲜啤，而且产品线挺丰富的，一看就是老手懂酒的人设计的。

这个价格很魔性啊，当然针对的肯定也是年轻人，不是我们这种经常喝酒的老b登，要不就卖不出去了，哈哈哈。

对于学生或者对啤酒不太懂的人来说，6.6元买一杯500ml的精酿啤酒，是不贵的，9.9元买一杯IPA或水果啤酒也是不贵的，而且别忘了是蜜雪冰城出品，本能的就会觉得便宜。

好不好喝不用我说，老喝蜜雪冰城的人就知道什么价格什么饮品，肯定会比什么喜茶，霸王茶姬好喝，但也不差，就这么个事。

那天然的也会觉得，蜜雪冰城的精酿也不差且，主要是便宜。

我理解的蜜雪冰城卖啤酒，首先肯定是尝试多元化经营，多条腿走路肯定是没毛病，而且钱多了（上市了）肯定得投资做周边或者拓展其它业务。

我也觉得选精酿很正常，优点优势是有供应链，有强选址能力，有复制能力，有用户基础，有营销打法，有前车之鉴，比如其它做精酿的店。

再有啤酒品类也满足了成瘾性和市场规模足够的大。

而且定价也相对合理，虽然对我而言不合理，哈哈哈。文末会说，但不影响品牌布局。

网上看有些蜜雪冰城精酿店也在卖卤味或者下酒的炸物等等，其实是在做另一种酒吧的概念。已经开的几十家店里，只有几家是可以堂食的，其它均为外卖档口，你可以理解为绝味鸭脖那种店大小。

能不能盈利？我还真不知道，可能得去趟郑州才知道，但感觉上挺难，如果不疯狂做活动的话。

为啥呢？有前车之鉴啊，比如泰山的精酿店，比如尤步劳，等一些，刚开始还行，后来就不太行了，原因也有很多，但根上还是价格贵和选址。

贵很容易理解，这也是我为啥说我不会买的原因，一我老喝酒知道精酿的价格，二有相对固定的买酒渠道，且很清楚精酿是怎么回事。

再有有锚定的价格，比如京东旗下的七鲜超市，精酿9.9元1000ml，也就是2斤的，已经很好喝很好喝了，我为啥要花9.9买蜜雪冰城的500ml？没有道理的。

还有盒马，物美等连锁超市，都有自己的精酿啤酒，基本就是5元500ml，你蜜雪冰城卖10元500ml ？？？常喝酒的谁会买？

当然刚才也说了，不常喝酒的年轻人或者说对精酿价格不那么敏感的，也许会接受吧，这个我没话语权，至少我没见过还。

而且蜜雪冰城的精酿不像泰山精酿，尤步劳精酿，人家专门做这个的，根上就是啤酒厂，他们卖的贵还真有点道理，至少我买过几次，觉得小贵当时，但现在价格也回落到10块1000ml的这个价格带了。

还有年轻人聚会会把蜜雪冰城精酿店当个选择，当然也可以选择超市去买，也可以买其他品牌，也可以自己调酒，也可以白酒，所以这点也不是很强。

站在加盟的角度去看，我不会投。

选址难，这和泰山精酿的逻辑不一样，泰山本身就是啤酒品牌，开在人流大的小区里，菜市场里都能活，而蜜雪冰城不行，开商场里逻辑也不对，毕竟是酒精饮品，开在酒吧区域也不行，我反正暂时想不出来开哪合适。

售价尴尬，刚才也说了，其实卖的贵，就是贵。如果啊，我说如果，蜜雪冰城可以把价格打到它现有价格的一半，就很强竞争力了，老喝酒的人，甭管是我这种，还是老头，还是什么人，只要是老喝酒的，都会去买。但这几乎不可能。

产品属性太强，其实这点和选址密切相关，季节性也很强，南方大概率比北方好些，温度，气候都有原因，北方10月以后饭馆里也很少点啤酒的了，更别说大街上买一杯啤酒？

再有回本的问题，综合以上，我个人不认为这个项目能很快回本，但赔钱也不会很快赔光，就还挺那啥的哈哈哈哈。不多说，懂得都懂。

精酿啤酒生意没那么好干，虽然每年量都在涨，也越来越多的人接受精酿啤酒的口感和价格，以及酒精度。但还是属于早期。

那你看百威也好，嘉士伯也好，青岛也好，雪花也好，他们要想做不是比你更有说服力？不要说影响自己其它产品线，那是另一个码事。就真做，分分钟能做，可以想想为啥不做？

我个人愚昧的理解，还是因为市场需求的还是水啤。这个量远大于精酿，而且消费降级啊，不做一定是有不做的道理。有些观点未必对，看看即可，轻喷。

转载声明：本文转载自微信公众平台小勃 《蜜雪冰城卖啤酒了》

Yes, it's an interesting development that Mixue Bingcheng has started selling craft beer under the brand name “Fulu Home”. They seem to be focusing on leveraging their strong supply chain and marketing tactics, similar to their main business model. This diversification aims to capture a new segment of the market, potentially younger customers who are less familiar with craft beer pricing and more attracted by innovative products at a perceived affordable price. The challenge lies in competitive pricing and strategic location selection. The success of this venture remains to be seen, but it will definitely be interesting to watch how it unfolds.