精选十款简单不简约的下饭菜，一学就会，收藏了吧！

	红油捞汁脆百叶 主料：牛百叶500g 辅料：莴笋丝200g 调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克 制作： 1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分； 2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红油、熟芝麻调匀； 3、莴笋垫底、牛百叶盖面淋酸辣红油捞汁即可； 特点：香辣爽脆，莴笋解腻，食材之间相得益彰。 风味蒜香排 制作： 1、把猪中排斩成小块放盆里，冲净血水再捞出来纳盆，加入蒜茸、食盐、白糖和胡椒粉，待拌匀腌渍3小时后，再加少许蛋液和生粉，抓匀待用。 2、把老姜去皮并切成丝，用清水冲洗后下入六成热的油锅炸香；另把蒜米在油锅里炸至色呈金黄，捞出来待用。 3、净锅入色拉油烧至七成热，下排骨浸炸至外酥内嫩时，捞出来。 4、另锅放少许油烧热，投入干辣椒节和红小米椒圈炒香后下排骨块，边炒边加入炸香的蒜米和姜丝，出锅前调入盐、白糖、味精和香油，炒匀便可起锅装盘。 荞面蹄花 把净猪蹄1只放入卤水锅中卤熟，捞出来放凉后，剁成1.5厘米见方的块。 把荞面先用温水泡软，再放开水锅里焯水后捞出来装盘，并把猪蹄块摆在上面，然后撒上榨菜末10克、芽菜末10克和蒜泥10克。 取红油50毫升、醋20毫升、香油5毫升、花椒面5克、鸡粉5克、芝麻50克和适量醋汁调成酸辣味汁后浇在猪蹄上，撒上葱花即可。 酸辣土鱿卷 主 料：土鱿300克 辅 料：小棠菜5颗、青红椒丝30克、【姜、葱】适量 调 料：劲霸酸辣汁30克、劲霸鸡汁15克、红剁椒20克、【食盐、香油】适量。 制作流程： 1、将土鱿浸泡发水处理好，用精湛刀法改刀后汆水成土鱿卷。 2、小棠菜改刀，用油盐汆水，装入盛器铺底待用。 3、起油锅入姜、葱爆香，加入土鱿卷滑炒，再加入调料调味勾芡稍翻炒出锅，摆入上海青，用辣椒丝点缀即可。 特点：入口爽滑，酸辣开胃。 马蹄香芋芡实南瓜椰汁煲 原料：马蹄，芋头，芡实，南瓜，椰汁，白糖，盐，三花奶。 制法： 1、马蹄削皮、洗净，芋头削皮、切块、蒸熟，芡实洗净、汆水，南瓜去皮、瓤，切块； 2、将以上原料放入砂锅中，加清水烧沸后煮5分钟，入椰汁、三花奶，加盐、白糖调味即可。 点评：这是一款比较受女士欢迎的素菜，食材健康，口感清新。 蜀香串烧牛肉 原料：雪花牛肉300克、青椒、 红椒、洋葱各30克　蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量 制法： 1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青椒、红椒和洋葱分别切成指甲片。 2.锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肉丁炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。 3.锅里放少量煳辣油烧热，倒入牛肉丁翻炒时，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉，等牛肉丁粘匀了调料便出锅。随后用竹签把牛肉、青椒、红椒和洋葱间隔穿好，放在暖炉上面，端上桌后让客人边烤边吃。 山药猪肚汤 材料 山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。 做法 1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。 2、山药去皮切块。 3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。 4、放山药焖煮15分钟。 5、放盐和鸡精调味即可。 【香烤凤爪】---鸡爪的上档升级吃法怎么做？ 眨眼看烤凤爪这个词，感觉好像是非常高档的食材，其实凤爪就是我们经常吃的一种普通食物—-鸡爪，给它冠以“凤爪”之名，立即给人感觉高端、大气、上档次，身价倍增。我们平时吃鸡爪都是以卤制、红烧、泡椒等常见做法，这次将鸡爪进行烤制，瞬间感觉这种吃法真的对得起“凤爪”这个高端称呼，而且烤制成熟的鸡爪口感软嫩、肉质更筋道、吃起来别有一番滋味。 鸡爪500克、卤汁适量、烧烤腌制调料适量、1. 鸡爪洗净去掉脚趾甲 2. 备好卤汁和烧烤腌制调料 3. 将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟 4. 用筷子可以轻松穿过凤爪即可 5. 捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液 6. 再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上 7. 腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来 8. 将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟 9. 10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可 荷塘小炒肉 荷塘小炒估计老爸没吃过，所以我给他做升级版的，加了肉丝，更好吃。 用料 玉米笋 六七个、胡萝卜 一个、黑色鸡枞菌 100克左右 豌豆 100克左右、新鲜里脊肉 200克、蒜头 两三瓣 姜片 三四片、酱油 少许、鸡精、盐 少许、醋 少许 料酒 少许、生粉 适量、白糖 适量 做法步骤 1、准备好所有食材，玉米笋洗净斜切成厚片，鸡枞菌放入水中轻轻洗一下捞起沥干水份，胡萝卜切厚片后用模具印出花，荷兰豆撕好洗净。荷兰豆和胡萝卜花准备好后放入沸水中烫煮几分钟后捞起备用。 2、猪肉切条状，加入适量鸡精，盐，酱油，料酒，糖，食用油，几滴醋，还有生粉抓拌均匀，放入冰箱腌渍半小时。 3、热锅冷油，下姜片爆香 4、然后倒入腌渍好的肉丝翻炒 5、翻炒至肉丝熟透后，暂时关火，把肉丝盛到碗中备用。 6、锅中下少许油，先倒入鸡枞菌中火翻炒一会至鸡枞菌香味散出 7、接着倒入玉米笋继续翻炒均匀 8、接着倒入已经烫熟的荷兰豆和胡萝卜翻炒一下 9、接着倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀 10、这时加入适量鸡精，盐，酱油，料酒和少许白糖调味，并拌炒均匀。 11、最后放入事先切好的蒜末翻炒一下，既可关火出锅装盘。 12、美味营养的荷塘小炒肉，这道菜既下饭又下酒。 酱香御膳鸭 原料：野生水鸭1只，春笋4两。 做法： 1、选用会飞的野生水鸭3斤左右，切件调味，加入鸡蛋进行煎香。 2、春笋切件，过油、过水，用高汤煨至入味。 3、放酱料，慢火炖40分钟，猛火收汁即可。 酱料： 白糖15克，美极5克，蚝油50克，鸡汁15克，蜂蜜40克，鲍汁100克，老抽45克，玖瑰露125克，红糖水20克，酒酿10克，八角香叶各2片。 特点： 酱香鲜甜，肉质嫩口。